De broodlevering en uitdeling berust op een oud recht van de marke, die oorspronkelijk de Hertmermark heette. Markerechten heeft men gevonden in de archieven van het klooster Bethlehem te Doetinchem. Zij zijn geschreven op een perkament en ingenaaid bij een papieren Markeboek van Zelhem, dat deze rechten als de hare beschouwd schijnt te hebben.
Reeds in 1559 wordt er melding van gemaakt dat boeren op de gemeenschappelijke Markegronden van 't Gooy en Dunsborg plaggen mochten steken onder beding van het jaarlijks leveren van een roggebrood, bestemd voor de armen. Oorspronkelijk moesten de Zelhemmers leveren op de brink in het dorp en de boeren uit Hengelo in de Dunsborg. De Zelhemmers moesten niet leveren op Hemelvaartsdag, maar de maandag daarop volgende. Later is dit gebeuren verplaatst naar de Muldersfluite op hemelvaartsdag, precies op de grens van Hengelo en Zelhem. Terwijl de armen zich in de liefdadigheid verheugden, vermaakten de gevers zich met spel en dans en vierden bij de Olde Kaste, de zogenaamde Mulderskermis. 
Het nu nog bestaande molenaarshuis ontleent zijn naam aan het woord 'fluite' dat kermis betekent.

In ieder geval sinds 1559 waren een kleine honderd boeren van de marken onder Zelhem en Hengelo verplicht een brood te leveren van minstens 22 pond. Volgens het oude voorschrift werden de broden niet door de deur, maar door het opgeschoven venster van de opkamer naar binnen geschoven.
Eerst de schoolmeesters, later de veldwachters wogen de broden, waarna deze werden geregistreerd in het register van het markeboek. Het wegen gebeurde onder controle van de notabelen. Deze zaten aan een lange tafel, en rookten een lange Goudse pijp en dronken een glas rode wijn, die beurtelings door de kerkenraden van Zelhem of Hengelo geleverd werden. Voor elk ontbrekend pond beneden 22 pond moest 6 stuivers boete betaald worden, maar de boeken van de Armbesturen maakten zelden melding van deze boete. Alle schatplichtige boeren trachtten elkaar te overtreffen in het aanvoeren van reuze-roggemikken. In 1857 leverde G.J. Massink een brood van 151 pond. Een brood van 76 pond is 80 cm lang, 40 cm breed en 25 cm hoog.

Voerman Hendrik Jan Looman (Jan) van boerderij Jolink brengt de broden

Foto van Fokke van Gennep

In 1772 werd niet leveren bestraft door een dubbele levering in het volgende jaar. Wie het zwaarste brood leverde, vaak meer dan 100 pond, kreeg 2 flessen witte wijn, de beide opvolgenden ieder één fles.
In het jaar 1871 werd geleverd 2325 pond en wel door ingezetenen van Zelhem 1206 pond en door die van Hengelo 119 pond. Het zwaarste brood was van G.J. Massink (97 pond), dan volgden B. Massink met 29 en Groot Roessink met 27 pond. Van de geleverde broden kreeg de diaconie van Zelhem 872 pond, Hengelo eveneens, het R.K. kerkbestuur van Keijenborg 411 en van Hengelo 311 pond.

Boer Harmsen van boerderij De Buunk, met zijn brood van 101 pond, de winnaar
en door burgemeester Langman wordt de prijs van twee flessen wijn uitgereikt.

Foto uit Gelderland in Woord en Beeld 19??

De broodlevering bestaat nog steeds in een wat gemoderniseerde vorm. Elk jaar met Hemelvaartsdag bij de Muldersfluite.